lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
Schweinefilet mit Pfifferlingen
September 13, 2014
Ellen
Schweinefilet mit Pfifferlingen - 2-4 Pers.
1 großes Schweinefilet
1 Bund Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
12 kleine Rispen- oder Kirschtomaten
400 g frische Pfifferlinge
2 Becher Sahne
1 TL mittelscharfer Löwensenf
1 EL Demi-glace (Fleischfond-Konzentrat)*
Salz
frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
Butterschmalz o.ä. zum Anbraten
1 TL Speisestärke (Mondamin)
Alufolie
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Fleisch & Geflügel
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