Mein Wort Reich

Elsässer Sauerkrautsüppchen 4-6 Pers.

Man nehme:

3 Kartoffeln
1 große Stange Lauch
3 Schalotten
2-3 EL Sonnenblumenöl
700 ml Gemüsefond
300 g Sauerkraut, mild
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
1 Prise Muskat
250 ml Sahne
125 g Créme fraîche
1 Scheibe Kassler

Spaghetti mit Schinken-Pilz-Sauce - 2 Pers.

250 g Spaghetti
250 g frische Champagnons
150 g frische Steinpilze (ersatzweise eine Handvoll getrockneter Steinpilze)
150 g durchwachsenen Speck
1 Bund glatte Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1-2 Becher Schlagsahne
frisch gem. schwarzen Pfeffer + Salz
Olivenöl
evtl. etwas hellen Saucenbinder

Bavette mit Scampi-Tomaten-Sauce - 2 Pers.

250 g Bavette
10 große Scampi (TK-Garnelen)
2 kleine Dosen Tomaten in Stücken
1/2 Becher Schlagsahne
2-3 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
frisch gem. schwarzen Pfeffer + Salz + Zucker
Olivenöl
frisches Basilikum

Spaghetti Carbonara - 2 Pers.

250 g Spaghetti oder Bavette
125 g gewürftelten, durchwachsenen Speck oder Schinken
1 1/2 Becher Schlagsahne
2 Eier
2-3 Hand voll fein geriebenen Parmesankäse
frisch gem. schwarzer Pfeffer + Salz