Mein Wort Reich

Gefüllte Bratäpfel als Beilage zu Wild

1 kleiner Apfel pro Person (z.B. Boskop oder Cox Orange)
Preiselbeeren (aus dem Glas)
etwas Butter
etwas Weißwein

Semmeln-Knödel - 4-6 Pers.

10 alte Brötchen, mind. 2 Tage alt
3 Eier
3/8 l warme Milch
1 mittelgroße Zwiebel
1 Bd. glatte Persilie
Salz, Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben

Kartoffel-Olivenöl-Pürée

750 g Kartoffeln
Olivenöl
Parmesan frisch gerieben
Salz

Kartoffel-Rosenkohl-Pürée mit Steinpilzen

1/2 kg Kartoffeln
1/2 kg Rosenkohl
eine Hand voll getrockneter Steinpilze
Butter
Sahne oder Milch
Muskatnuss frisch gerieben
Salz