lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
Pasta mit Fenchel
30 g trockenes Weißbrot, fein gerieben
1-2 Knoblauchzehen
100-120 ml Olivenöl
50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl)
1 Zweig Rosmarin
6-7 Scampi
50 g schwarze Oliven (ich nehme Oliven al forno)
100 ml Noilly Prât (fanzösischer Wermut) oder Weißwein
500 g Fenchel (möglichst kleine Knollen)
Parmesan, grob gerieben
Salz, Pfeffer
400 g Rigatoni oder andere kurze, dicke Nudeln
