lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln
Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln - 4 Personen
Für das Roastbeef:
1 kg Roastbeef (Rumpsteak, gut abgehangen)
1-2 EL Butterschmalz o.ä.
Salz/Pfeffer
für die Remoulade:
3-4 EL Mayonnaise (am besten 80% Fettgehalt)
1 Becher Schmand
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1-2 TL mittelscharfen Senf
2-3 kleine saure Gurken
2 Eier (hart gekocht)
Salz/Pfeffer
für die Bratkartoffeln:
1 kg festkochende Kartoffeln (ich liebe "Linda")
100 g magere Speckwürfel, möglichst klein geschnitten
1 große Zwiebel
Butterschmalz o.ä.
Alufolie
Backofen auf 100° vorheizen.
