Mein Wort Reich

Roastbeef mit Remoulade und Bratkartoffeln - 4 Personen

Für das Roastbeef:
1 kg Roastbeef (Rumpsteak, gut abgehangen)
1-2 EL Butterschmalz o.ä.
Salz/Pfeffer

für die Remoulade:
3-4 EL Mayonnaise (am besten 80% Fettgehalt)
1 Becher Schmand
1 Bund Schnittlauch
1 Bund glatte Petersilie
1 Bund Dill
1-2 TL mittelscharfen Senf
2-3 kleine saure Gurken
2 Eier (hart gekocht)
Salz/Pfeffer

für die Bratkartoffeln:
1 kg festkochende Kartoffeln (ich liebe "Linda")
100 g magere Speckwürfel, möglichst klein geschnitten
1 große Zwiebel
Butterschmalz o.ä.

Alufolie

Backofen auf 100° vorheizen.

SUNNY Sunshine

Seit Wochen regnet es. Nicht einfach so, sondern waagerecht von vorn oder der Seite. Was für eine Verschwendung! Auf den Feldern und Koppeln entstehen neue Seenplatten, der schwere Boden lässt das Wasser einfach nicht gehen. Und unser Hausbach fließt über.

Der Garten und der Kiesplatz vor dem Haus sind übersät mit Ästen, die der Ostwind mit seinen Sturmböen rücksichtslos von den Bäumen gerissen hat. Der Garten präsentiert sich so unattraktiv wie sonst nie im Jahr, eine Mischung aus Braun und Grün. Und von Schnee, der alles in eine frische, weiße Decke hüllen könnte, ist weit und breit nichts zu sehen.

Doch heute Morgen: Sonnenschein! Während Buster und Sunny, energiegeladen und unternehmungslustig, mit Herrchen zu einer Adventure-Tour aufgebrochen waren, unternahmen Sunny und ich eine spannende Schnüffelrunde rund um den Hof.  Erste Knospen waren erkennbar, einen Winterling haben wir gesehen und die beginnende Blüte des Winterginsters an einer sonnigen Hauswand.

In der Sonne haben wir die Äste auf dem Kiesplatz zusammengefegt und dann einen Hauch von Frühling mit ins Haus genommen. Und - nur zur Sicherheit - ein paar Scheite Holz.

Schmandkuchen mit Äpfeln

200 g weiche Butter
200 g Zucker
200 g Schmand
4 Eier (Gr. M)
1 Päckchen Vanillezucker
2 TL Zitronensaft
1 Prise Salz
250 g Mehl
150 g gemahlene Haselnüsse
3 strichene TL Backpulver
3 große Äpfel (Boskop, Cox Orange o.ä.)

Semmelknödel - 6-8 Personen

10 trockene, mind. 3 Tage alte Brötchen
3/8 l Milch
1 Bund glatte Petersilie
1 große Zwiebel
1 Stück Butter (ca. 20-30 g)
3 Eier (Gr. M)
Salz
Muskat, frisch gerieben
evtl. Paniermehl