lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
(mit dem frisch geernteten Rhabarber aus dem Garten von Ulrikes Eltern)
Rhabarber-Baiser-Kuchen
Man nehme für den Teig:
200 g weiche Butter
200 g Zucker
3 frische Eigelb
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
die geriebene Schalte von 1-2 Zitronen (unbehandelt)
200 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml flüssige Schlagsahne
Als Belag benötigt man:
500 g Rhabarber (geputzt)
Für den Baiser:
3 frische Eiweiß
1 Prise Salz
100 g Zucker
