Sahne, Zucker, Mehl, Backpulver, Eier in eine Rührschüssel geben und alles von der Küchenmaschine oder dem Handmixer gut verrühren lassen. Eine große oder zwei kleine Springformen mit der Butter ausfetten, Teig einfüllen.
Birnen waschen, nicht schälen, vierteln und dabei das Kerngehäuse herausschneiden. In dünne Scheiben schneiden. Die erste Hälfte der Birnenscheiben auf dem Teig verteilen und leicht in den Teig drücken. Dann die zweite Hälfte Birnenscheiben ziegelartig darauf verteilen und großzügig mit dem braunen Zucker bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 25-30 Min. backen, bis die Oberfläche goldbraun aussieht. Herausnehmen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und - am besten lauwarm - mit Schlagsahne servieren.
Dieser Kuchen schmeckt auch sehr gut mit Äpfeln oder Aprikosen und ich habe ihn schon 100 x gebacken. Aber ich habe gerade erst festgestellt, dass er mit Birnen besonders fein schmeckt.
