Eine Tarte- oder Springform ausfetten. Den durchgekühlten Teig auf der Arbeitsplatte mit etwas Mehl dünn ausrollen und in die Form legen (das geht am besten, wenn man ihn über das Nudelholz auf- und in der Form wieder abwickelt). Den Teig am Rand mit den Fingern etwas hochziehen. Amarettini in einen Plastikbeutel füllen und mit der Hand durchkneten. Die groben Brösel auf dem Teig verteilen (wer den Marzipangeschmack der Amarettini gern mag, sollte 50 g nehmen. Wenn nicht, reichen 30 g völlig aus). Die Zwetschgen halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf den Amarettini verteilen.
Sahne, Eier, Zucker und Vanillezucker kräftig miteinander verrühren und über die Zwetschgen in die Form gießen. Tarte in den vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene, schieben und 30-40 Min. backen.
Der Rand der Tarte wird wunderbar knusprig und mürbe. In der Mitte kann die Tarte noch ein wenig klitschig sein - aber ich mag das. Außerdem habe ich die Tarte nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreut, weil es einfach hübsch aussieht.
