lecker Land (87)
Vollreife Tomaten, Knoblauch, schwarze Oliven 'al forno', etwas Chili, Scampi und Bavette zaubern Sonnenschein auf den Teller und machen, mit frisch gehobelten Parmesan-Spänen on top, rundum glücklich. Aber eine Schokoladentorte kann das auch. Deshalb koche und backe ich gern. Hier stelle ich meine liebsten Rezepte ein.
Schoko-Torte mit Walnuss-Krokant
Für die Böden:
200 g Mürbeteig (Kühlregal)
100 g weiche Butter
125 g Zucker
3 Eier
100 g flüssige Zartbitterschokolade
50 g grob gemahlene Kaffeebohnen
110 g Mehl
1 TL Backpulver
15 g Kakaopulver
Für den Krokant, die Füllung und die Glasur:
200 g Zucker
150 g Walnusskerne
100 ml Rotwein
80 g Sahne
30 g Butter
150 g gehackte Zartbitterschokolade
4 EL Himbeerkonfitüre
150 g Zartbitterkuvertüre
1 TL Öl (neutrales Speiseöl)
Pergamentpapier
Achtung, fertig los...
